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Fusilli di grano saraceno con crema di piselli, Strachicco e menta

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è un po’ che non scrivo, lo so, ma è davvero un periodo frenetico sia qua sia a casa dell’altra metà di crispy che…. giovedì si sposa! tra preparativi vari, lavoro, famiglia e compagnia bella siamo un po’ prese… ma torneremo presto con un sacco di ricettine nuove!!!!

Intanto oggi vi lascio con questa pasta, veloce e gustosa che è piaciuta molto a tutti e fa anche la sua bella figura! anche oggi un piatto vegan, gluten free e adatto anche a tutte le mie clienti che stanno seguendo il programma per tornare al loro peso forma!

Fusilli di grano saraceno con crema di piselli e menta
Fusilli di grano saraceno con crema di piselli e menta

Fusilli di grano saraceno con crema di piselli e menta
ingredienti per 3 persone
250 g di fusilli di grano saraceno (io li uso 100% farina di grano saraceno, quindi senza glutine)
150 g di piselli
100 g di Strachicco
un ciuffo di menta
uno scalogno
mandorle a lamelle
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Mettiamo a bollire l’acqua e intanto facciamo cuocere in padella i piselli con un soffritto leggerissimo di scalogno, aggiustiamo di sale e pepe.

Buttiamo la pasta e intanto mettiamo nel boccale del minipimer i piselli, lo strachicco, la menta spezzettata, qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e un cucchiaio abbondante di olio evo. Frulliamo tutto fino ad avere una crema liscia, aggiustiamo di sale e pepe e se necessario aggiungiamo un po’ di menta.

Scoliamo la pasta, condiamo con la crema di piselli e spolveriamo con le lamelle di mandorle…

pronto! buon appetito!

Fusilli di grano saraceno con crema di piselli e menta
Fusilli di grano saraceno con crema di piselli e menta
Enjoy!
CrispyMisha
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