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Gnocchi di Batata al “Pesto Diverso”

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In un freddo pomeriggio d’inverno mi e’ venuta voglia di sperimentare i gnocchi di batata ma conoscendo i gusti del mio futuro marito ho dovuto creare un pesto estremamente forte di sapore per andare a contrastare il dolce gusto della batata.

Risultato??? Una bomba di sapore

Ecco gli ingredienti che vi servono per 4 persone:

300 gr di batata
200 gr di farina gluten free ( o normale, dipende dalle vostre intolleranze)
5 gr di sale

Per il ” Pesto Diverso”
Una tazza di basilico
1 cucchiaio di foglie di menta
5/6 foglie di salvia
1 pomodoro secco
100 ml Panna Di Soia
sale
olio Evo

Il procedimento per fare i nostri “Gnocchi di Batata” è piuttosto semplice, prima cosa mettiamo a lessare in una pentola la nostra batata in acqua salata.
Prendete una ciotola piuttosto capiente,una volta cotta la batata schiacciatela con uno schiacciapatate o più semplicemente con una forchetta.
Aggiungete ora la farina ed impastate il tutto delicatamente, fate poi dei salsicciotti che taglierete a pezzettini formando cosi dei gnocchi.
Una volta fatti adagiateli su un piatto spolverizzato di farina, in attesa di essere cotti.

Gnocchi Di Batata
Gnocchi Di Batata
Gnocchi Di Batata
Gnocchi Di Batata

Il Pesto Diverso:
Frullate nel mixer tutte le erbe (basilico, menta, salvia) e il pomodoro secco, aggiustate di sale e a poco a poco aggiungete anche l’olio Evo.
Una volta frullato andate ad aggiungere al composto la panna di soia e mescolate il tutto, fino ad ottenere un pesto denso.

Cottura e impiattamento:
Portate ad ebollizione l’acqua in una pentola, salatela e aggiungeteci i gnocchi per la relativa cottura.
Basteranno solo pochi minuti ed i vostri gnocchi saranno pronti.
Scolateli attentamente con una mestolo e fateli saltare in una padella con il pesto.
Impiattate il tutto….e buon appetito!!!

Gnocchi Di Batata al "Pesto Diverso"
Gnocchi Di Batata al “Pesto Diverso”

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CrispyBimba

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