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Insalata di melone, rucola e tofu speziato

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Con il caldo di questi giorni la voglia di cucinare (purtroppo) è sempre meno… Ma i miei uomini reclamano comunque la cena così stasera ho risolto con una velocissima, ma sfiziosa, insalata estiva!
Le dosi sono da “piatto unico” se la usate come antipasto o secondo bastano per 4 persone!
Insalata di melone, rucola e tofu speziato

ingredienti per 2 pax
1 melone
1 panetto di tofu da 250 g
80 g di rucola
Olio evo
Gomasio
Due cucchiaini di Ras El hanout
Pepe

Per prima cosa tagliamo il tofu a striscioline e mettiamolo a marinare con olio evo e Ras El hanout.

Puliamo il melone e tagliamolo a tocchetti, laviamo la rucola e asciughiamola bene.

Condiamoli con gomasio, olio evo e pepe.

In una padella antiaderente ben calda facciamo saltare il tofu a fuoco vivo per qualche minuto, spegniamo e lasciamo intiepidire.

A questo punto non dobbiamo far altro che unire gli ingredienti e gustarci la nostra cena!

Buon appetito!

Insalata di melone, rucola e tofu
Insalata di melone, rucola e tofu
Insalata di melone, rucola e tofu
Insalata di melone, rucola e tofu

Enjoy!

CrispyMisha

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