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“La Bamia”

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Ciao amici…

oggi vi voglio presentare una ricetta un po’ insolita perchè la protagonista è una verdura poco conosciuta in Europa: ” La Bamia”
È un curioso vegetale diffuso nel bacino sud-orientale del Mediterraneo, dall’aspetto simile a uno strano fagiolo spigoloso, ricco di vitamine, calcio e minerali.
La sua consistenza diventa leggermente vischiosa durante la cottura, mentre la polpa insapore prende il gusto degli intingoli con i quali viene cucinata.
Potete facilmente trovarla nei negozi alimentari etcnici ed anche in qualche supermercato.
E’ un vegetale che ben si accompagna agli stufati di carne ma oggi voglio presentarvi solo la versione vegetariana e che accompagnato con un buon cous cous, ma potete anche usare il riso, la quinoa etc etc…insomma è una ricetta ben versatile.

Ingredienti:
300 gr di bamia
1 scalogno
1 scatola di pelati
un pizzico di cumino
un pizzico di peperoncino
sale, olio EVO
(a scelta:cous cous, riso, quinoa)

In una pentola fate soffriggere lo scalogno con un po d’ olio EVO, una volta dorato lo scalogno aggiungete la Bamia,regolate di sale e fate saltare per qualche secondo.
Passate ora ad unire la passata di pomodoro, aggiungete gli aromi quali cumino e peperoncino e regolate nuovamente di sale.
Cuocere a fuoco vivo per almeno 20 minuti, abbassare poi la fiamma fino a fine cottura ; la Bamia sarà pronta quando risulterà morbida.
Ora impiattate ed accompagnatela assieme al cous cous,riso o quinoa precedentemente preparato.

Bamia & Cous Cous
Bamia & Cous Cous
Let’s fun
CrispyBimba
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