Muffin al latte di avena

Quando hai bimbi per casa sei sempre alla ricerca di nuove ricette per la merenda… soprattutto quando si avvicinano le feste e di conseguenza si moltiplicano le occasioni per organizzare merende con le amiche e i loro figli!

Trovo che i muffin siano un dolce sempre perfetto, comodo da mangiare, comodo da trasportare, adattabile ai diversi gusti perchè personalizzabile negli ingredienti… e quindi spesso e volentieri ne sperimento nuove versioni!

Questi muffin al latte di avena sono davvero leggeri e soffici e si prestano ad infinite varianti, giusto qualche esempio che mi viene in mente:
– con gocce di ciocolato
– con nocciole o noci
– alla cannella
– con la marmellata di more
– al cocco
– al cacao
– ricoperti di cioccolato
– con la panna di cocco e le gocce di cioccolato (come nelle foto che vedete qui sotto!)
– decorati con la pasta di zucchero
e tante altre che verranno fuori dalla vostra fantasia!

Questi muffin sono vegan perchè sono senza uova, senza latte e senza burro.

Ma ecco la ricetta:

Muffin al latte di avena

ingredienti per 12 muffin circa

250 gr di farina 0 bio
150 g di zucchero integrale di canna
50 ml di olio di semi di girasole
250 ml di latte di avena a temperatura ambiente
una bustina di lievito per dolci
aromi a piacere (facoltativi tipo: aroma di mandorle, vanillina, scorza di limone ecc)

In una terrina mescolate la farina e il lievito, in un’altro contenitore versate il latte e uniteci lo zucchero, girate bene per farlo sciogliere poi unite l’olio e gli aromi.

A questo punto unite i liquidi piano piano alla farina sempre mescolando bene con una frusta per non far formare grumi in modo da avere un impasto liscio ed omogeneo.

Suddividete nei pirottini da muffin e infornate a 160° per 20 minuti.

Lasciate raffreddare e poi servite con una spolverata di zucchero a velo o decorati a piacere!

Io qua li ho resi golosissimi con della panna di cocco e delle gocce di cioccolato! gnnaaaammmmm!!!

e voi come li decorerete?

Buona merenda!!

Enjoy!
CrispyMisha

Latte di Cocco Rapunzel € 2.59

Bevanda di Avena La Finestra sul Cielo € 2.5