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Muffin al latte di avena

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1525 Views

Quando hai bimbi per casa sei sempre alla ricerca di nuove ricette per la merenda… soprattutto quando si avvicinano le feste e di conseguenza si moltiplicano le occasioni per organizzare merende con le amiche e i loro figli!

Trovo che i muffin siano un dolce sempre perfetto, comodo da mangiare, comodo da trasportare, adattabile ai diversi gusti perchè personalizzabile negli ingredienti… e quindi spesso e volentieri ne sperimento nuove versioni!

Questi muffin al latte di avena sono davvero leggeri e soffici e si prestano ad infinite varianti, giusto qualche esempio che mi viene in mente:
– con gocce di ciocolato
– con nocciole o noci
– alla cannella
– con la marmellata di more
– al cocco
– al cacao
– ricoperti di cioccolato
– con la panna di cocco e le gocce di cioccolato (come nelle foto che vedete qui sotto!)
– decorati con la pasta di zucchero
e tante altre che verranno fuori dalla vostra fantasia!

Muffin alla vaniglia con panna di cocco
Muffin alla vaniglia con panna di cocco

Questi muffin sono vegan perchè sono senza uova, senza latte e senza burro.

Muffin vegan al latte di avena
Muffin vegan al latte di avena

Ma ecco la ricetta:

Muffin al latte di avena

ingredienti per 12 muffin circa

250 gr di farina 0 bio
150 g di zucchero integrale di canna
50 ml di olio di semi di girasole
250 ml di latte di avena a temperatura ambiente
una bustina di lievito per dolci
aromi a piacere (facoltativi tipo: aroma di mandorle, vanillina, scorza di limone ecc)

In una terrina mescolate la farina e il lievito, in un’altro contenitore versate il latte e uniteci lo zucchero, girate bene per farlo sciogliere poi unite l’olio e gli aromi.

A questo punto unite i liquidi piano piano alla farina sempre mescolando bene con una frusta per non far formare grumi in modo da avere un impasto liscio ed omogeneo.

Suddividete nei pirottini da muffin e infornate a 160° per 20 minuti.

Lasciate raffreddare e poi servite con una spolverata di zucchero a velo o decorati a piacere!

Io qua li ho resi golosissimi con della panna di cocco e delle gocce di cioccolato! gnnaaaammmmm!!!

e voi come li decorerete?

Buona merenda!!

Muffin al latte di avena
Muffin al latte di avena
Muffin alla vaniglia con panna di cocco
Muffin alla vaniglia con panna di cocco

Enjoy!
CrispyMisha

Latte di Cocco
€ 2.59
Bevanda di Avena
€ 2.5
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