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Vellutata di porri e piselli con cialde di amaranto e sesamo

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Stasera vi presento un piatto frutto di un errore… ebbene si! h sbagliato a cuocere l’amaranto e ho dovuto cambiare in corsa il piatto che avevo in mente! il risultato? credo meglio dell’idea originale!!!

Oggi prima giornata autunnale anche qui, quindi stasera si porta in tavola una bella vellutata calda che è perfetta per concluderla al meglio!

Oggi pochi fronzoli… andiamo diretti alla ricetta!

Vellutata di porri e piselli con cialde di amaranto al sesamo
Vellutata di porri e piselli con cialde di amaranto al sesamo

Vellutata di porri e piselli con cialde di amaranto e sesamo

ingredienti per 2/3 persone
120 g di amaranto
30 g di sesamo
300 g di porri
200 g di patate
150 g di piselli (io ho usato quelli surgelati)
un cucchiaino di dado
olio extra vergine d’oliva
sale
acqua q.b.

In una pentola mettiamo a bollire circa 500 ml di acqua, a bollore buttiamo l’amaranto e facciamo cuocere mezzora circa stando attenti che non asciughi tutta l’acqua per non farlo attaccare!

Intanto puliamo la verdura, tagliamo il porro a rondelle e grattuggiamo grossolanamente la patata. Facciamo stufare tutto con un filo di olio evo, il dado e acqua q.b.

Prendiamo una padella antiaderente e facciamo tostare il sesamo, mettiamolo da parte.
Nella stessa padella mettiamo un filo d’olio e l’amaranto, aggiustiamo di sale, uniamo il sesamo e facciamo rapprendere un po’ mescolando bene, avremo un composto abbastanza colloso… È normale!!! Quando si è asciugato schiacciamolo bene sulla padella per formale una sorta di frittata (avete presente il riso al salto? Ecco uguale!) e facciamo formare la crosticina. Giriamo e creiamo la crosticina anche sull’altro lato.

Intanto con il minipimer frulliamo bene la nostra vellutata.

A questo punto non ci resta che comporre il piatto! le “cialde” le potete tagliare della forma che preferite, io ho usato un coppapasta per comodità.

Buon appetito!!

Vellutata di porri e piselli con cialde di amaranto al sesamo
Vellutata di porri e piselli con cialde di amaranto al sesamo
Vellutata di porri e piselli con cialde di amaranto al sesamo
Vellutata di porri e piselli con cialde di amaranto al sesamo
Vellutata di porri e piselli con cialde di amaranto al sesamo
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Enjoy!
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