Oh Snap!

Please turnoff your ad blocking mode for viewing your site content

img
Home / Ricette / Primi / Vellutata di sedano rapa e cannellini con cipolle rosa in agrodolce

Vellutata di sedano rapa e cannellini con cipolle rosa in agrodolce

/
/
/
472 Views

ultimi sprazzi di fresco… e quindi ultime vellutate calde della stagione!!!!

stasera il piatto ha una chicca… la Cipolla Rosa della Val Cosa, presidio Slow Food, direttamente nella cucina di Crispykitchen dalle mani di uno dei migliori coltivatori di questa delizia, l’Azienda Agricola “A fil di tiere” di Gregorio e Francesca!

Francesca l’ha poi sapientemente preparata in agrodolce con la sue ricetta segreta….e noi l’abbiamo usata per completare e rendere unica una vellutata!

ma passiamo subito alla ricetta!

vellutata di sedano rapa e cannellini
vellutata di sedano rapa e cannellini

Vellutata di sedano rapa e cannellini con cipolla rosa in agrodolce
ingredienti per 3 persone
1 sedano rapa (circa 400/500 g)
100 g di cannellini secchi
1 foglia di alloro
sale
pepe
olio evo
1 cucchiaino di dado vegetale homemade
3 cucchiai abbondanti di cipolle rosa in agrodolce

La sera prima ricordiamoci di mettere a bagno i cannellini con una foglia di alloro… 🙂

In una pentola mettiamo circa un litro di acqua fredda, i cannellini e la foglia di alloro, mettiamo sul fuoco.

Nel frattempo puliamo il sedano rapa e tagliamolo a pezzi grossolanamente.

Dopo circa 30 minuti aggiungiamo il sedano rapa ai cannellini e continuiamo la cottura aggiustando di sale e pepe, aggiungiamo il dado e togliamo la foglia di alloro.

A cottura ultimata frulliamo tutto con un minipimer, se necessario lasciamo asciugare sul fuoco qualche minuto, e serviamo con un filo di olio evo e una cucchiaiata di cipolle in agrodolce…. una vera delizia!!!

l’agrodolce della cipolla da una nota i piu alla vellutata che è molto delicata!

buon appetito!!!

vellutata di sedano rapa e cannellini
vellutata di sedano rapa e cannellini

Enjoy
CrispyMisha

  • Facebook
  • Twitter
  • Google+
  • Linkedin
  • Pinterest

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

It is main inner container footer text