Vellutata tiepida di broccoli, formaggio di riso e germogli

in casa siamo ancora un po’ malatini… questa influenza ci sta mettendo ko!!!
ma oggi avevo voglia di qualcosa di leggero ma sfizioso, non troppo caldo ma coccoloso….

quindi via ai fornelli ed ecco cosa ne è uscito!

questa ricetta è ottima poi per riprendersi dall’influenza grazie alle proprietà di:

>> germogli di bietola rossa: hanno un contenuto elevato di vitamine B11 e B12, E, magnesio e cromo.
>> broccoli: ottime quantità di vitamina C e di betacarotene, un carotenoide precursore della vitamina A che ha note proprietà antiossidanti. Contengono anche una buona quantità di polifenoli, molecole antiossidanti che proteggono le cellule dai danni causati dai radicali liberi.

Ma ecco la ricetta! come sempre veloce e e semplicissima per noi mamme sempre di corsa!

Vellutata tiepida di broccoli, formaggio di riso e germogli

In una pentola mettiamo circa 750 ml di acqua, saliamo e portiamo a bollore.
Intanto puliamo broccolo e patata e tagliamo entrambi a tocchetti, buttiamoli nell’acqua e portiamo a cottura in circa 10/15 minuti.

Una volta cotti frulliamoli bene con il minipimer fino ad avere una consistenza liscia, aggiustiamo di sale e pepe. Se amiamo una consistenza più cremosa (che io adoro!) aggiungiamo un paio di cucchiai di panna vegetale e frulliamo per amalgamare bene.

Lasciamo intiepidire. Nel frattempo laviamo e asciughiamo bene i germogli.

Prendiamo la chicca fumè e tagliamola a piccoli cubetti.

ora non resta che impiattare!

Vellutata, la chicca a cubetti, una manciatina di germogli freschi, un filo d’olio buono e una macinata di pepe fresco!!!

buon appetito!!!

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